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茶問與答
沖泡的普洱生茶還沒喝,怎麼就變混濁了?
茶友問,沖泡的普洱生茶還沒喝,怎麼就變混濁了?大時代回,沖泡後的普洱生茶放一段時間後茶湯混濁,這個稱「冷後渾」是正常現象。茶多酚及氧化物跟咖啡鹼在高溫時各自呈游離狀態,溶於熱水,但茶湯放置ㄧ段時間後,茶湯溫度降低,就會產生凝聚作用而析出乳狀物,就是讓茶湯變混濁了,但也代表茶中的內含物質豐富!
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乾貨:2015古樹茶,讀懂這篇就夠了※
古樹茶、大樹、小樹、山頭茶一、普洱茶的六大茶山:六大茶山是雲南西雙版納傣族自治州內茶葉或普洱茶六大古茶山,易武、倚邦、攸樂(基諾)、莽枝、蠻磚和革登,是普洱茶的原產地,有一時期成為上貢清朝的御用貢茶。隨著山頭茶的興起,六大茶山重新被茶友重視。 二、古樹茶:古樹茶的認定仍有一定的爭議。有主張嚴格定義的古茶...
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為什麼茶湯放一段時間後茶湯色都會變深?
茶友問:為什麼茶湯放一段時間後茶湯色都會變深?大時代回:茶湯裡的茶多酚物質被水中和空氣中的氧氣給氧化了,所以茶湯色才會變深!因普洱古樹生茶是大葉種茶,茶湯裡的多酚類物質和內含物質相對比較豐富,所以比小葉種茶湯變色更明顯!茶多酚氧化的原因有很多,比如沖泡同一種茶時,但水中的鐵離子含量高時茶湯也會變色;還有...
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目前最古老的茶王樹樹齡為何?地點為何?
Q7:目前最古老的茶王樹樹齡為何?地點為何?Q7:目前發現最古老的茶王樹樹齡1800餘年,樹高32.12米,根部直徑2.9米,是目前世界發現最大的"茶王"。地點在猛海縣巴達區賀松鄉大黑山。但遭雷擊後樹高從32.12變成14米。
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茶樹有花嗎,是否可以飲用?
Q6:茶樹有花嗎,是否可以飲用?A6:茶樹有白花,花蒂如丁香,花瓣五片,當地人俗稱"火把花","瘋婆娘花"。茶花可飲用,香氣醇厚且口感潤滑,但沖泡次數低於茶葉。
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喬木茶樹生長環境為何?
Q5:喬木茶樹生長環境為何?A5:茶樹屬酸性植物,對土壤酸鹼度感,適合生長酸性土壤PH4.5-6.5。茶樹喜濕暖,最適溫度是20-25度,日均溫低於10度或高於35度都不適合。西雙版納地區海拔800-1800米之間,高山霧多且雨水足,年降雨量1300-1800毫米,生態良好。
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喬木茶樹的品種有那些?
Q4:喬木茶樹的品種有那些?A4:雲南的喬木茶樹有四個變種:皋蘆變種,德宏變種,雲南變種,白毛茶變種。以葉種區分:有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個品種。
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普洱茶主要茶山有哪些,其特點為何?
Q3:普洱茶主要茶山有哪些,其特點為何?A3:普洱古茶區以瀾滄江為界分為江內:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒;江外:南糯、南嶠、猛宋、景邁、布朗、巴達。各茶山生態環境不同,氣候與土壤成分各異,因此各茶山產茶均有其獨特風格。說明:(1)、革登:喬木中小葉種,較苦澀但回甘強、生津快,香氣淡清,湯色深黃。...
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普洱茶購買應注意的項目有哪些?
Q1:普洱茶購買應注意的項目有哪些?A1:原料方面分喬木或灌木(野生古樹或台地茶園),茶齡方面分新茶與陳茶,發酵方面分生茶熟茶,倉儲方面分乾倉與濕倉,口感香氣方面分清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香等,但均不能離「清純正氣」四原則。說明:<1>喬木茶樹位於海拔1500米以上,樹齡多高於在30...
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喝普洱茶會上癮?
Q15:喝普洱茶會上癮?A15:普洱茶友說喝普洱茶上癮,許多新茶友也說喝普洱茶就不想喝其它茶。並不是上癮,而是普洱茶的獨特風格,因為普洱茶獨特的生長環境工藝,其內含的茶質遠優於其它茶,品飲使人精神舒暢,搭以湯色亮麗、口感甜潤備受喜愛。
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