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普洱知識
普洱茶陳化過程比對※
普洱茶陳化過程~邦崴2012年&2011年&2010年。同款普洱古樹春尖茶在每一年陳化過程中,紅化的顏色都有明顯的不同。
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普洱茶乾倉與濕倉的區別※
普洱茶乾倉與濕倉的區別中國名茶雲南普洱茶,西雙版納、思茅、臨滄、下關等地的特色茶品。普洱生茶原料是採用雲南大葉種曬青毛茶,經標準工藝程序製作而成,普洱熟茶則是將生茶原料再以人工加速氧化發酵製作而成。生茶是藉由自然氧化與陳化作用提升品質,熟茶則是藉由微生物和酶的發酵提升品質。要獲得醇、甘、滑、厚等優點,需...
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普洱茶的倉儲環境與入倉定義※
普洱茶的倉儲環境與入倉定義入倉茶入倉的定義:將茶品存放於人工控制的環境,或增濕、增溫、不通風、添加藥劑等,以人工方式快速陳化,即是『入倉茶』。未入倉定義:將茶品儲藏於適合長期居住之環境,不經人工控制,隨四季溫溼度交替自然陳化,即是『未入倉茶』。外觀辨識一、桶身:未入倉茶因儲存環境單純且少量,筒身少接觸,...
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探尋福建十大名茶※
探尋福建十大名茶一、政和工夫 政和工夫原產于福建北部政和縣高寒山區,是福建三大工夫茶之一,因為地理氣候的特色使政和工夫成為工夫茶中的珍品。此茶以政和大白茶品種為主,再以帶濃郁花香的小葉種茶拼配的工夫紅茶,制茶工序採茶葉初制、萎凋、揉撚、發酵、烘乾等。 特色是條索肥壯厚實勻齊,色黑潤,顯金毫芽;香氣似紫...
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武夷岩茶的岩韻※
武夷岩茶的岩韻「岩韻」是武夷岩茶的特色,岩韻究竟如何表現呢?「清、香、甘、活」,醇厚沉著穩重的香氣,可充分描述其特色。清:清新純和不雜亂。香:香氣濃郁,悠遠渾厚,留存度高且持久。甘:迅速回甘,清爽圓潤。活:喉韻清洌,滑潤爽口不澀。
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古樹純料普洱茶※
古樹純料普洱茶 經過2007年普洱茶行情大地震、食品安全觀念漸被重視,促使茶友們更重視原生態茶品,造就古樹茶、大樹茶的市場價值地位更趨穩固。古樹茶在行業內有許多爭論,簡要分析如下:古樹茶的價值被忽視。2003年以前古樹茶價值是被忽視的。品飲古樹茶,不能只講究茶菁外觀,應注重的是茶質表現,如風味、香氣、...
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什麼是金萱烏龍茶※
什麼是金萱烏龍茶、人參烏龍茶什麼是金萱烏龍茶、人參烏龍茶,這些茶都是台灣的名茶。而“蘭貴人”在廣東是人參烏龍茶的通稱,屬於功夫茶,由臺灣傳入內地;是用上等的烏龍茶與西洋人參加工精製而成,此茶即保留了烏龍醇厚的回味,又加入了西洋人參的補性和甘甜,可說是另一種風味的茶飲。蘭貴人是中國...
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易武麻黑寨概況及麻黑茶的特點※
易武麻黑寨概況及麻黑茶的特點易武茶區年產量野生茶60噸,臺地茶300噸。易武是普洱六大茶山茶葉集散地,亦是茶馬古道起點。麻黑村委會行政村位於易武鄉東北邊23公里,此區面積約2.74平方公里,海拔1,203米,年均溫17℃,年雨量2100毫米。耕地2,663畝,人均耕地4.01畝;林地447畝。村內有3組...
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乾倉茶 自然發酵的良品※
乾倉茶自然發酵的良品普洱茶是後發酵的茶品,而使其發酵的最優先的條件就是,毛茶的原料必須是曬青或低溫烘焙的茶菁,這樣才有了陳化的條件。好茶就需要好原料、好的製作過程,更重要的是儲存環境,因為這足以影響及決定性地改變茶的成敗。儲存環境如溫度、濕度、通風性、光線及有無雜味吸入等等,都會影響茶品轉變時的香醇厚甘...
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雲南普洱茶必須符合四個原則※
雲南普洱茶必須符合“四個原則”何謂普洱茶?如何品鑑普洱茶?以下專文詳述。許多商家推崇投資普洱茶,珍藏版普洱茶更是不計其數,老茶餅高價拍賣更時有所聞。實際上應該要選擇優質普洱茶品,加上良好的環境陳放,才能實現普洱茶越陳越香的價值。普洱茶必須符合國家標準四個原則才能稱為普洱茶: 一、...
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