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普洱教學
普洱茶的9個與眾不同的優秀特質※
普洱茶異於其他茶品的幾個特點1、產地:出產於瀾滄江原始林地西雙版納州。2、品種:普洱茶是雲南大葉種茶樹,為喬木型大葉種,芽葉大且嫩,白毫明顯,茶質厚重,制成茶品香揚醇厚。3、製程:鮮葉經殺青、揉捻、曬乾而成普洱曬青茶,曬青茶經蒸壓製成緊壓茶品,長時間陳放為陳年普洱茶。曬青茶經渥堆發酵製法成為普洱熟茶,再...
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教你如何挑選不同類型的普洱熟茶※
普洱熟茶的等級與分類普洱熟茶外觀紅褐油亮,但口感差異就不若生茶來的明顯,品質主要由原料級數、發酵程度決定。本文試依據原料級數、芽頭大小及發酵程度,區分熟茶的品質:1、茶皇:單芽,為金黃色的芽頭,芽型肥大,原料稀少,屬極名貴的珍品。湯色紅濃明亮,香氣濃,入口回甘,茶質醇厚,葉底柔嫩。2、金芽:單芽,為製程...
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如何避免上山收茶的_陷阱※
「上山收茶」是否較易取得好原料?隨著越來越多茶友喜歡普洱茶,也有越來越多茶友興起上山收茶的風潮。以前會收茶的是廠家,現在則連小賣家也親自上山收茶,只要出高價,就能收到茶,於是收茶動作直接影響的就是價格逐步墊高。茶山環境依舊,但也有茶農難敵利益,用台地冒充大樹販賣。收茶者普遍以為茶農會把好茶留給價高者,台...
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收茶的迷思※
收藏普洱茶應注意的幾個迷思採收時間古樹早春的採摘時機應考量地理、海拔、氣候等。二月底三月初會開始冒芽,三月中旬開始採茶,三月底四月初獲得較大的量。海拔較低與緯度較低的茶區較早可採茶,而海拔較高與緯度較高的茶區採茶時間較晚,氣候則也會影響時間的早晚。若人工栽培的台地茶則可以較早採收。個人包了整個茶山的茶這...
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景邁古樹茶的特點※
品飲景邁古樹茶的樂趣景邁古樹茶備受推崇,因此茶具備以下特點:樹齡高-景邁古茶園樹齡大多為數百年。生態好-景邁古茶園茶樹尚未被矮化,並且生態環境混生原生古樹。古茶園中半數以上的古樹茶需用攀爬方式才能採得,而多樹種混生也造就了景邁茶濃厚獨特的香氣,山頭氣表現為喬木古樹茶中最明顯的,為最高級的蘭花香。葉型多樣...
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杯中乾坤--談古樹普洱茶的品飲與鑑別※
杯中乾坤--談古樹普洱茶的品飲與鑑別越來越多茶友開始接觸「普洱茶」,也都有建立了個人的標準,有些是要求霸氣,有些則是滑順。因個人口味不同,以個人口味為依準來評鑑普洱,也顯不夠客觀,因此以本文論述評鑑普洱茶的幾個方向,以供茶友們參考。一、初評茶品的品質優劣與價格高低都是比較的結果,但有些茶第一步就不值得再...
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老茶翻新-技術倉簡介※
老茶翻新-技術倉簡介仿間出現一種特殊處理的茶品,在此提出提醒茶友們留意。該種茶品稱為「技術倉」,未處理前的茶品色灰黯淡,倉味明顯,但只要經過技術倉處理,立刻調所明亮,毫無雜味。該方式為採用一罐噴劑往茶餅噴灑,稍等候即可獲得光鮮亮麗的茶餅。仿間「做倉」手法一般為將新茶處理成仿老茶,以賺取年份的價差,但「技...
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普洱茶的價值與價格探討※
普洱茶的價值與價格探討一餅普洱的價格多少算貴?本文將依物品的價值嘗試分析這個問題。決定一餅普洱茶的價值,應包含原料,工藝,品牌等。在討論這問題前,我們先來界定萬把塊的一瓶酒一頓飯喝光不覺得貴,幾千元一餅的優質古樹茶可以喝一個月卻被嫌貴,這是值得探討的問題。究竟如何界定一餅普洱茶的價值?目前市場已經初步認...
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探討:茶韻不足的幾種因素※
探討:茶韻不足的幾種因素陳年普洱茶暗香厚韻豐富與否,體現的是茶品質高低和附屬價值。造成普洱茶韻不足的原因有很多,其中之一是茶樹本身的質量問題;茶樹齡小或生長在養分不足的土地上,必須依賴人工的肥料來補充成長所需,採摘這種類型茶樹的葉子所製成的茶品,自然轉化而成的茶韻也趨於單調。其二雨季來臨,水分充足,茶樹...
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老茶與新茶的問題※
老茶古樹生茶~新茶老茶、新茶取捨 茶友們經常討論老茶與新茶差別;普洱茶具有越存越香的特點、茶品隨時間展現各種迷人多變的風采,加上藏家陳放後再次面對茶品感受變化的期望,更使品老茶成為極高的享受。老茶又可概分為遠年、號級、印級等,遠年茶約100年,如朝廷貢茶;號級約為50~60年,屬於1949年前的產品;...
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