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選購普洱茶應注意什麼※
選購普洱茶應注意什麼? 清純正氣。清:聞其味,味道清,無雜味。純:辨其色,茶色如棗,不能黑如漆。正:存其位,存放乾倉,不可潮濕。氣:品其湯,口味溫和,不可五味雜陳。不以錯誤年代為標籤,不以偽造包裝為依據,不以深淺色為藉口,不以添加味道為假像。
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普洱術語一覽※
普洱術語一覽 顯毫:茸毛含量高。 勻淨:條索勻整,夾雜物少。 緊實:條索鬆緊適中,重實。 肥壯:芽葉肥嫩,重實。 肥厚:芽頭肥壯,葉肉肥厚,葉脈不明顯。 開展:葉柔軟,張展開。 鮮亮:鮮豔明亮。暗雜表示葉色暗沉、老嫩混雜。 焦斑:葉緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷痕。 清澈:清淨、透...
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什麼是普洱茶?※
什麼是普洱茶? 普洱茶原產於滇南、滇西瀾滄江流域,原料為雲南大葉種茶樹,蒸氣緊壓成型的緊壓茶,經特定時間陳放而成;或以雲南大葉種茶曬青毛茶經發酵工序加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。◎什麼是生茶? 雲南大葉種茶菁用日曬方是壓成餅、沱、磚,稱為生餅、生沱、生磚。未經壓製者為毛茶。◎什麼是熟茶? 雲南大葉...
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普洱茶主要成份有哪些※
普洱茶主要成份有哪些? 氨基酸、生物鹼、茶多酚、單寧、咖啡鹼、色素、單醣、蛋白質、有機酸、脂質、維生素、多醣體等成份。
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普洱茶的製作過程和工藝方法是什麼?※
普洱茶的製作過程和工藝方法是什麼? 普洱茶依製作工藝方法分兩種:生茶和熟茶。生茶傳統製作過程為殺青---揉撚---曬乾。熟茶則是殺青-揉撚---乾燥-增濕渥堆---乾燥。◎什麼是曬青和烘青,他們之間有什麼區別? 採摘鮮葉經炒青、揉撚、攤涼、在太陽底下自然曬乾稱曬青毛茶,可以長期存放。用烘乾機進...
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什麼是螃蟹腳※
什麼是螃蟹腳? 螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的綠色寄生物,形狀像螃蟹鉗。有股濃濃的梅子香,含有多種有機物,營養價值高。
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什麼是春茶、夏茶和穀花茶?如何區分?※
什麼是春茶、夏茶和穀花茶?如何區分?2-4月採收春茶一芽一葉,芽蕊細白,以清明節後15天內為上品;夏茶(雨水茶)5-7月採收,製作技術高超者,茶質可接近春茶;秋茶(穀花茶)8-10月採收。
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拼配茶冒充純料茶※
拼配茶冒充純料茶對拼配與純料的看法。拼配,作為過程,講究的是結果完美;換個角度說,拼配就要揚長避短,“拼配之美”嚴格表達是“拼湊成美”。譬如很多茶廠要拼配臨滄茶,來發酵做熟茶,增加韻味,但易武古樹茶有必要拼配邦威茶嗎?冰島茶有必要拼配景邁茶嗎?所謂純料,追...
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臺地茶和古樹茶、大樹、小樹、山頭茶※
臺地茶和古樹茶、大樹、小樹、山頭茶一、普洱茶的六大茶山:六大茶山是雲南西雙版納傣族自治州內茶葉或普洱茶六大古茶山,易武、倚邦、攸樂(基諾)、莽枝、蠻磚和革登,是普洱茶的原產地,有一時期成為上貢清朝的御用貢茶。隨著山頭茶的興起,六大茶山重新被茶友重視。 二、臺地茶:臺地茶指最近幾十年由政府推廣密植於較低矮...
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普洱茶常見誤區※
普洱茶常見誤區1.新茶需要經過幾年陳放才能喝?部分品茶人聲稱新製生普洱要十年陳放才能喝,熟茶則需一、二年陳放。事實上普洱茶的關鍵是選料,優質古樹生普洱做好剛從石磨上取下,濃厚的山頭氣,不只能喝,還很好喝,但臺地新製生普洱須要十年陳放才能喝。至於剛新制熟茶也許帶有渥堆的氣味,但用古樹優質茶品只需二、三個月...
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